Viner Ribera del Duero Psi - 2016

Viniou Recensioner

Psi 2016 från Ribera del Duero är en spännande och elegant rödvin skapad av den visionära vinmakaren Peter Sisseck, välkänd för sina prestigefyllda viner i regionen. Vinet är huvudsakligen framställt på druvan Tempranillo (lokalt kallad Tinto Fino), ofta kompletterad av mindre mängder Garnacha. Årgång 2016 var gynnsam i området med idealiska väderförhållanden och långsam mognad, vilket har gett vinet en ovanlig fräschör och balans. Vinifieringen sker med stor respekt för frukten, ofta med användning av stora, neutrala fat för att främja druvans rena uttryck och framhäva terroiren. Resultatet är ett vin där mörka bärtoner som körsbär och plommon blandas med örtiga och kryddiga inslag, och en elegans i munkänslan som känns både klassisk och modern.

Ribera del Duero tillhör Spaniens mest hyllade vinregioner och är berömd för sina koncentrerade och lagringsdugliga röda viner. Området ligger på den högslätt som genomskärs av Duero-floden, vilket ger höga temperaturväxlingar mellan dag och natt. Detta klimat, tillsammans med kalkrika, steniga jordar, gynnar druvor med djup komplexitet, kraft och struktur. Historiskt har regionen vuxit från att vara relativt okänd till att bli en kvalitetsikon under de senaste decennierna, mycket tack vare dedikerade vinmakare som lyfter fram områdets särprägel.

Psi 2016 är ett matvänligt vin som kommer till sin rätt ihop med klassiska spanska rätter som lammkotletter grillade över öppen eld, eller en mustig chorizogryta. Det fungerar också utmärkt till kryddiga rätter baserade på svamp, vilt eller mogna ostar såsom Manchego. För en regional touch, prova det gärna till lechazo asado, den traditionella kastilianska ugnsstekta mjölklammen.

Vid servering, satsa på 16-18°C för att bäst lyfta fram vinets doftregister och eleganta struktur. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta smaker och aromer blomma ut till fullo.