Hacienda Monasterio 2012 från Ribera del Duero är ett vin som speglar kraft och elegans. Vinet är en cuvée som huvudsakligen bygger på Tempranillo (lokalt kallad Tinto Fino), ofta kompletterad med små andelar Cabernet Sauvignon, Merlot eller Malbec, vilket tillför ytterligare komplexitet. Årgången 2012 gynnas av ett varmt och torrt klimat, vilket har givit vinerna djup färg, mogna tanniner och en koncentrerad fruktighet. Druvorna odlas på kalkrika jordar, vilket ger struktur och livfullhet till vinet. Efter noggrann selektering och traditionell vinifiering lagras vinet vanligtvis på franska ekfat under 18–24 månader, vilket ger integrerade toner av vanilj och kryddor tillsammans med den mogna frukten.
Ribera del Duero, beläget i norra Spanien längs floden Duero, är känt för sitt extrema inlandsklimat, med heta dagar och kalla nätter som gynnar långsam druvmognad och bevarad syra. Regionen har en rik historia där vinodling har pågått sedan romartiden, och idag är området berömt för kraftfulla och lagringsdugliga röda viner på Tempranillo. Jordarna är ofta sand- och kalkstensbaserade, vilket bidrar till vinernas elegans och ålderspotential.
Till Hacienda Monasterio 2012 passar rätter med tydlig smakrikedom. Grillat lamm, en klassiker från regionen, är ett utmärkt val men även långkok såsom spansk "cordero asado" eller "cochinillo" fungerar bra. Kraftigare kötträtter med svamp, rotsaker och rödvinssås hämtar fram vinets djupa fruktighet och tanninstruktur. Även lagrade spanska ostar som Manchego öppnar nya aromspel tillsammans med vinet.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet en timme i förväg för att låta aromerna blomma ut. Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva dess komplexitet och balans mellan frukt, syra och fattoner. Detta vin utvecklas även vackert med lagring i flera år framöver.
