Viner Ribera del Duero Aalto - PS - 2012

Aalto PS 2012 från Ribera del Duero är ett rött vin som utmärker sig med sin elegans och kraft. Även om druvsorterna inte uttryckligen anges, präglas vinerna från detta område oftast av Tempranillo-druvan, eller Tinto Fino som den lokalt kallas. Med sitt årgång 2012 har detta vin haft möjligheten att utveckla fina, mognare toner samtidigt som det behåller en frisk fruktighet. Utvecklingen sker ofta i ekfat, vilket bidrar med komplexitet och subtila vanilj- och kryddtoner utan att konkurrera med terroirets uttryck.

Ribera del Duero-regionen är en av Spaniens mest framstående vinområden och sträcker sig längs Duero-floden. Klimatet kännetecknas av varma somrar, kyliga nätter och hårda vintrar, vilket ger djupa, koncentrerade och strukturerade viner. Jordarna är varierande men ofta mineralrika med inslag av kalksten, vilket bidrar till vinernas komplexitet och lagringspotential. Områdets moderna historia är präglad av en stark kvalitetssträvan med topproducenter som Aalto, vilket har satt Ribera del Duero stadigt på den internationella vinkartan.

Denna typ av vin passar utmärkt till kraftfulla rätter där smakerna får spela ut varandra. Tänk på spanska klassiker såsom lammkotletter kryddade med rosmarin, grillad Ibericogris eller en mustig gryta med svamp och chorizo. Osten Manchego är också ett regionstypiskt och passande val. Vinet fungerar dessutom mycket bra till svenska vinterrätter baserade på viltkött eller nöt.

För att uppskatta vinets fulla potential rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 16–18°C. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att låta doft och smak öppna upp sig ordentligt. Detta är ett vin som både kan avnjutas nu eller sparas några år till i källaren för ytterligare utveckling.