Viner La Mancha Don Aurelio - La Constancia - 2023

Viniou Recensioner

Don Aurelio Cuvée La Constancia 2023 är ett rött vin från den anrika vinregionen La Mancha i Castilla-La Mancha, Spanien. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av olika druvsorter, noggrant utvalda för att skapa en harmonisk och balanserad smakprofil. 2023 markerar en nyligen släppt årgång präglad av soliga, torra väderförhållanden som har bidragit till koncentrerade aromer och mogna tanniner. Terroiren i La Mancha präglas av kalkrika lerjordar och stor temperaturvariation mellan dag och natt, vilket ger druvorna utmärkta möjligheter till långsam mognad och god syra.

La Mancha är Europas största sammanhängande vinområde och har en lång historia som sträcker sig tillbaka till romartiden. Klimatet här är nära kontinentalt, med heta somrar, kalla vintrar och minimal nederbörd. Detta tuffa klimat gynnar druvor som Tempranillo, Garnacha och Cabernet Sauvignon, som ofta används i regionala cuvéer. Jordarna varierar men består huvudsakligen av kalk, sand och lera, vilket bidrar till vinernas komplexitet och mineralitet.

Don Aurelio Cuvée La Constancia 2023 har en ungdomlig och frisk karaktär, med toner av mörka bär, plommon och en diskret kryddighet. Vinet kommer till sin rätt ihop med grillade kötträtter som iberisk gris, lamm eller entrecôte. För en extra regional touch, kombinera gärna med manchego-ost, paella med chorizo eller tapas som albondigas (spanska köttbullar) eller pata negra-skinka. Vinet passar även bra till mustiga vegetariska rätter med paprika, aubergine och tomat.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att framhäva doft och smak på bästa sätt. Låt gärna vinet andas en halvtimme innan servering och njut av karaktären, särskilt i sina första år då det är fruktigt och charmigt.