Mousserande viner Cava Josep Masachs - 2023

Josep Masachs Cava Brut 2023 är ett mousserande vin från hjärtat av Katalonien, närmare bestämt Cava DO, vilket är den mest erkända appellationen för cava i Spanien. Vinet är framställt enligt den klassiska metoden, även känd som »méthode traditionnelle«, där den andra jäsningen sker på flaska. Druvblandningen består vanligtvis av de traditionella cava-druvorna Macabeo, Xarel·lo och Parellada, som bidrar med fräschör, struktur och elegans. Årgången 2023 ger vinet en ungdomlig vitalitet, där toner av gröna äpplen, citrus, vita blommor och en subtil brödighet harmoniserar med fina, ihållande bubblor.

Katalonien har ett Medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen i området kring Cava DO utgörs huvudsakligen av kalksten och lera, vilket gynnar druvornas fräschör och syra – viktiga egenskaper för mousserande viner. Regionen har en lång historia inom vinproduktion och anses vara födelseplatsen för spansk cava sedan slutet av 1800-talet, där tradition och innovation går hand i hand.

Till detta friska och eleganta vin passar det utmärkt med tapas såsom marinerade oliver, patatas bravas, eller friterade calamari. Mer utforskande kombinationer kan vara skaldjurspaella, färska ostron eller klassiska katalanska rätter som »esqueixada« (en sallad på torsk) samt milda, färska ostar. Cavas naturliga friskhet och bubblor gör det även till en utmärkt följeslagare till asiatiska rätter med lätt kryddhetta och till festliga tillfällen som aperitif.

Josep Masachs Cava Brut serveras bäst väl kyld, vid en temperatur på 6-8°C för att framhäva sin fräschör och fina perlage. Häll upp i smala glas för att bevara bubblorna och njut av vinets aromer och struktur när det är som mest levande.