Mousserande viner Cava Privat - Brut Nature Reserva - 2017

Viniou Recensioner

Privat Cuvée Brut Nature Reserva 2017 är ett mousserande vin från den klassiska appellationen Cava DO i Katalonien, Spanien. Vinet är framställt enligt den traditionella metoden – samma som används för champagne – vilket innebär en andra jäsning på flaska som ger vinet dess eleganta små bubblor. Som Brut Nature har vinet ingen eller minimal dosering, vilket innebär att det är mycket torrt och uttrycker friskhet och renhet i smaken. Druvblenden är typiskt för cava och kan inkludera inhemska druvsorter som Macabeu, Parellada och Xarel·lo, vilket bidrar med frukt, syra och struktur. Årgång 2017 med tillägget “Reserva” antyder att vinet har lagrats i minst 15 månader på sin jästfällning, vilket ger komplexitet och fina brödiga toner.

Katalonien är en av Spaniens mest välrenommerade vinregioner, känd för sin mångsidighet och innovation. Området har ett varmt och soligt Medelhavsklimat, där svala nätter och närheten till havet skapar goda förutsättningar för frisk syra i druvorna. Jordmånen är varierad men ofta kalkrik, vilket underlättar för eleganta och mineraliska viner. Den långa traditionen av cava-produktion sträcker sig tillbaka till 1800-talet, då fransk inspiration mötte lokala druvor och förhållanden.

Privat Cuvée Brut Nature Reserva 2017 gör sig utmärkt till ett brett spektrum av maträtter. Tack vare sin friskhet, mineralitet och helt torra stil, är det perfekt till färska skaldjur som ostron eller räkor, klassiska tapas som jamón ibérico, friterade bläckfiskringar eller katalanska rätter som “pa amb tomàquet”. Den fungerar även utmärkt som aperitif, särskilt till små tilltugg eller milt lagrade ostar.

Servera vinet väl kylt, idealiskt vid 6-8°C, för att framhäva dess fräschör och fina bubblor. Låt gärna vinet stå i glaset några minuter för att aromerna ska blomma ut, och använd tulpanformade glas för att koncentrera doftspektrumet och njuta av hela cava-upplevelsen.