Mousserande viner Cava Sumarroca - Reserva Brut - 2018

Viniou Recensioner

Sumarroca Cuvée Reserva Brut Rosé 2018 är ett mousserande vin från den berömda appellationen Cava DO i Katalonien, Spanien. Denna årgångsvin är en rosé cuvée, framställd enligt den traditionella metoden där den andra jäsningen sker på flaska, vilket bidrar till dess eleganta bubblor och komplexitet. De exakta druvsorterna kan variera, men för Cava Rosé används ofta Pinot Noir, Trepat, eller Garnacha, vilket bidrar till vinets fräscha röda bärtoner och subtila kryddighet. Reserva-beteckningen visar på en längre lagringstid på jästfällningen, ofta över 15 månader, vilket adderar djup och nyanser av brioche och rostat bröd.

Katalonien är Spaniens mest dynamiska vinregion, där Cava utgör ett självklart inslag. Klimatet är huvudsakligen medelhavsbetonat med varma, torra somrar och milda vintrar. I området kring Penedès, där Sumarroca är beläget, kombineras lerjordar med inslag av kalksten, vilket ger vinerna en karakteristisk friskhet och mineralitet. Cava har producerats här sedan slutet av 1800-talet – regionen är således djupt rotad i mousserande vinhistoria och bland de ledande producenterna utanför Frankrike.

Cava Rosé är en utmärkt följeslagare till ett brett spektrum av maträtter. Prova till rätter med skaldjur, exempelvis grillade räkor med lite citron eller klassisk spansk paella med kyckling och skaldjur. Det eleganta bäriga inslaget gör sig också väldigt bra till tapas, såsom jamón ibérico eller ost av Manchego-typ. Även svenskinspirerade maträtter som råraka med löjrom eller laxtartar fungerar fint tack vare vinets friskhet och spritsighet.

För optimal njutning rekommenderas att servera Sumarroca Cuvée Reserva Brut Rosé 2018 vid en temperatur på 6-8°C. Då framhävs såväl friskheten som den eleganta moussen och de subtila aromerna på bästa sätt. Använd gärna ett högt, smalt glas för att bevara bubblorna och fånga dofterna.