Mousserande viner Cava La Feca

Viniou Recensioner

La Feca Cava Brut är ett mousserande vitt vin från Katalonien i Spanien, framställt enligt den traditionella metoden, vilket innebär att den andra jäsningen sker på flaska – precis som för champagne. Cava får oftast sitt uttryck från en blandning av klassiska katalanska druvsorter såsom Macabeo, Xarel·lo och Parellada, men exakta druvsammansättningen kan variera från producent till producent. Denna cava är utan årgång (non millésimé), vilket innebär att vinmakaren kombinerar basviner från olika skördar för att säkerställa en jämn och karaktäristisk husstil år efter år. Som "brut" kännetecknas den av sin rena och torra karaktär, där dosagen ligger på max 12 gram socker per liter, vilket ger en fräschör och livlighet i smaken.

Katalonien, och främst området Penedès, är hjärtat av cava-produktionen. Regionen präglas av ett varmt mediterrant klimat med betydande temperaturväxlingar mellan dag och natt, något som gynnar druvornas fräschör och komplexitet. Jorden i området är varierad, från kalkrika jordar till sand och lera, vilket ger olika nyanser åt vinerna. Historiskt har Katalonien en lång tradition av kvalitetsvin, och cava har varit regionens stolthet sedan slutet av 1800-talet då metoden introducerades som inspiration från den franska champagnen.

Till denna eleganta och uppfriskande cava passar klassiska spanska tapas utmärkt: prova tillsammans med iberisk skinka, oliver, patatas bravas eller grillade skaldjur. Friterade calamares, fiskrätter eller olika skaldjursrätter från Medelhavet lyfter vinets fräschör. Den fungerar också fint som aperitif, till fräscha sallader eller milda ostar som manchego. Cava med sin fina mousse och friska syra klarar dessutom av några syrligare asiatiska rätter eller varför inte klassiska svenska rätter som skagenröra.

Servera La Feca Cava Brut väl kyld, helst vid 6–8°C, så framträder bubblorna och vinets elegans på bästa sätt. Häll upp i smala glas för att bevara doft och pärlande friskhet. Njut ungt och friskt, gärna de närmaste ett till två åren efter inköp.