Mousserande viner Cava Nit del Foc - 2024

Nit del Foc Rosé Brut 2024 är en mousserande rosé från Cava, en av Spaniens mest välrenommerade mousserande regioner. Cava tillverkas enligt den traditionella metoden, med en andra jäsning på flaska, vilket ger vinerna sin eleganta mousse. Roséstilen indikerar ofta en blandning av blå druvor som Trepat, Garnacha eller Pinot Noir, men de exakta druvsorterna kan variera. Det här vinet är brut, vilket betyder att det har en torr profil, vilket förstärker syran och friskheten. Årgången 2024 antyder ungdomlighet och fräschör, med fokus på röda frukter som jordgubbar, hallon och subtila blommiga toner samt en livlig mineralitet.

Cava-regionen ligger främst i Katalonien, nära Barcelona, och präglas av medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda vintrar. Jordmånen består mycket av kalksten, grus och lera, vilket bidrar till vinernas fina syra och fräschör. Området har en lång historia av vinodling och mousserande produktion, där traditionella familjegårdar samsas med internationella aktörer. Katalonien är också känt för sin innovativa anda och för att värna om både hantverk och modern vinmakningsteknik.

Till denna typ av frisk och elegant rosé-cava passar tapas utmärkt, särskilt rätter med skaldjur som grillade gambas eller boquerones. Även patatas bravas, serranoskinka eller en katalansk fiskgryta framhäver vinets friska karaktär. För ett mer klassiskt svenskt möte fungerar laxsnittar eller rårakor med löjrom och crème fraîche oväntat bra till vinets syra.

Nit del Foc Rosé Brut rekommenderas att serveras väl kyld, helst vid 6–8°C. Då framträder frukten och bubblorna på bästa sätt och gör vinet till ett festligt och matvänligt val, oavsett årstid.