Mousserande viner Cava Villarro & Flores - Cava Brut

Villarro & Flores Cuvée Cava Brut är ett mousserande vin från Katalonien i Spanien, och enligt angivelsen blanc de blancs är det troligt att den är tillverkad uteslutande av gröna druvsorter, vilket ofta innebär klassiska cava-druvor som Macabeo, Parellada och Xarel-lo. Eftersom vinet inte är årgångsbetecknat handlar det om en cuvée där olika årgångar blandas för jämn kvalitet och stil. Den traditionella metoden (méthode traditionnelle) används nästan alltid vid produktion av Cava, vilket ger fina, ihållande bubblor och komplexa aromer av citrus, gröna äpplen, vita blommor och ibland ett lätt brödigt och nötigt inslag från lagringsprocessen på jästfällningen.

Katalonien är en av Spaniens viktigaste vinregioner, med lång historia och stark identitet. Klimatet är i regel varmt och torrt, men närheten till Medelhavet ger svalkande vindar och viss fuktighet som gynnar druvornas fräschör. Jordmånerna varierar, men i de främsta cavadistrikten dominerar kalkrika jordar som bidrar till mineralitet och fräsch syra i vinet. Regionen har varit ledande i Spaniens mousserande vinkultur sedan slutet av 1800-talet.

Den livliga syran och de friska smakerna gör denna typ av Cava till en mångsidig matpartner. För klassiska spanska smaker fungerar den utmärkt till tapas, exempelvis friterade calamari, manchego, serranoskinka och oliver. Tillsammans med skaldjur som färska räkor, ostron eller grillad fisk blir kombinationen extra läcker. Även till asiatiska rätter med lätt hetta, eller till hårdostar, kan Cava vara en förträfflig följeslagare.

Det bästa sättet att njuta av Villarro & Flores Cuvée Cava Brut är att servera den väl kyld, vid en temperatur om 6–8°C. På så vis framhävs både friskheten, de eleganta bubblorna och vinets karaktär. Öppna gärna flaskan precis innan servering för maximal friskör och njut tillsammans med goda vänner till både mat och festligare sammanhang.