Perelada Cuvée 3 Fincas 2020 är ett rödvin från Empordà DO, belägen i det nordöstra hörnet av Katalonien i Spanien. Den här cuvéen är typisk för området: den består ofta av en blandning av traditionella spanska druvsorter som Garnacha och Cariñena, eventuellt kompletterad med internationella sorter som Cabernet Sauvignon, vilket ger vinet både karaktär och komplexitet. 2020 års årgång präglas av solmogna druvor, ett resultat av den varma och torra växtsäsongen. Vinifikationen sker med försiktig maceration för att bevara fruktens friskhet, samtidigt som vinet vinner struktur och elegans av delvis fatlagring, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor.
Empordà är en av Spaniens äldsta vinregioner, historiskt influerad av både grekisk och romersk vintradition. Regionen präglas av ett varmt medelhavsklimat där Tramuntana-vinden från Pyrenéerna ger svalka, vilket bidrar till att druvorna behåller sin syra och fräschör trots generös mognad. Jordarna är kalkstensrika, ofta inslag av skiffer, vilket ger vinet mineralitet och djup. Läget nära havet och bergen ger unika mikroklimat som gynnar både inhemska och internationella druvsorter.
Det här vinet passar utmärkt till mustiga rätter där kraften i vinet kan matcha smakrikedomen i maten. Prova gärna till katalanska klassiker som butifarra med vita bönor eller calcots med romescosås. Vinet är också ett fint sällskap till grillat lamm, charkuterier eller långkok som oxsvansgryta. De silkiga tanninerna och den balanserade syran gör att vinet även harmoniserar med lagrade hårdostar.
För optimal upplevelse rekommenderas att servera vinet lätt svalt, vid cirka 16-18°C, gärna efter en halvtimmes dekantering för att låta alla aromer utvecklas fullt ut. Njut av detta vin nu eller låt det vila några år till för ytterligare komplexitet.
