Viner Empordà Castillo Perelada - Gran Claustro - 2001

Viniou Recensioner

Castillo Perelada Gran Claustro 2001 är ett spanskt rödvin från Empordà i Katalonien, en region med djupa rötter i vintraditionen. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av olika druvsorter – ofta Cabernet Sauvignon, Merlot och inhemska sorter som Garnacha och Cariñena – noggrant utvalda för att skapa maximal harmoni och komplexitet. Årgången 2001 var utmärkt i regionen, där lång och jämn mognad bidrog till en balanserad struktur med finess och mognadspotential. Gran Claustro vinifieras ofta med stor omsorg: den selekterade druvsaften får jäsa under kontrollerad temperatur innan vinet lagras på ekfat, vilket ger välintegrerade toner av kryddor och vanilj i samspel med mörk frukt, lakrits och läder.

Empordà är en av Kataloniens äldsta vinregioner, belägen vid foten av Pyrenéerna och nära Medelhavet. Klimatet är kontinentalt med tydliga medelhavsinslag: varma, torra somrar, milda vintrar och ofta svala nätter tack vare Tramontana-vinden som blåser in från bergen. Jordmånen är varierad; framförallt inslag av skiffer och granit bidrar till vinets mineralitet och struktur. Regionen har genom årtusenden formats av grekisk och romersk vinodlingstradition och bjuder på viner med både kraft och elegans.

Till ett vin med den här digniteten rekommenderas smakrika köttanrättningar: katalanska rätter som lammgryta med rosmarin, grillat nötkött med svamp eller patanegra-skinka är klassiska val. Vinet matchar även lagrade ostar, vilt eller en mustig boeuf bourguignon.

Dekantering cirka en timme innan servering lyfter vinets aromatik och textur. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16 och 18°C, vilket framhäver såväl fruktighet som fatkaraktär och elegans. Gran Claustro 2001 är ett vin att njuta av långsamt, gärna till en festlig middag eller i gott sällskap.