Raimat Cuvée Abadia 1986 från Costers del Segre är ett intressant rödvin med imponerande ålder, vilket skvallrar om vinets potential för sekundära och tertiära aromer såsom torkad frukt, läder, svamp och kryddor. Eftersom exakta druvsorter inte alltid specificeras för cuvéen, är stilen ofta präglad av ett harmoniskt möte mellan traditionella spanska druvor och ibland även internationella sorter, vilket resulterar i ett vin med komplexitet och struktur. Årgången 1986 var relativt kall för regionen, vilket kan ha bidragit till frisk syra, eleganta tanniner och en något återhållen fruktkaraktär som gett plats åt vinets mognadsdoft.
Costers del Segre är en av Spaniens mest dynamiska vinregioner, belägen i inlandet av Katalonien. Regionen har kontinentalt klimat med heta somrar och kalla vintrar, där stora temperaturskillnader mellan dag och natt möjliggör långsam mognad och bibehållen friskhet i druvorna. Jordmånen varierar men består ofta av kalkrika lerjordar och alluviala partier, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinerna. Denna mångfald har gjort regionen till en pionjär både vad gäller moderna vinstilar och hållbara odlingsmetoder, inte minst tack vare egendomar som Raimat med lång historia av kvalitetsvinmakning.
Med tanke på vinets mognadsgrad och ursprung rekommenderas det till rätter med komplexa smaker. Katalanska kötträtter som “escudella i carn d’olla” (köttsoppa med grönsaker), grillat lamm eller långkokt nötkött passar utmärkt. Äldre rödvin matchar också perfekt med lagrade hårdostar eller rustika svamprätter, där vinets utvecklade aromer får spela huvudrollen.
Servera gärna vinet lätt kylt, runt 16-18°C, och låt det andas i karaff minst en timme för att fullt ut njuta av dess aromrikedom och eleganta avmognad.
