Viner Penedès Familia Torres - Clos Ancestral - 2020

Viniou Recensioner

Familia Torres Clos Ancestral 2020 är ett ekologiskt rödvin från den välrenommerade regionen Penedès DO i Katalonien, Spanien. Det är en cuvée som hyllar vingårdens historiska arv, och den innehåller ofta en blandning av traditionella katalanska druvsorter, såsom Moneu, Garnacha och kanske inslag av andra lokala druvor, vars noggranna urval förhöjer vinets autenticitet. Årgången 2020 karaktäriseras av en harmonisk balans mellan frukt och mineralitet, med aromer av mogna röda bär, ett inslag av medelhavsörter samt eleganta inslag av fat. Vinifieringen sker med största respekt för naturen, med ekologiska principer som grund, och jäsningen sker ofta med naturlig jäst för att bevara druvornas terroiruttryck.

Penedès är en av Spaniens mest dynamiska vinregioner, med ett medelhavsklimat som kännetecknas av långa, soliga dagar och svalkande vindar från havet. Jordmånen varierar mellan kalkrika lerjordar och grusiga partier, vilket ger vinerna en naturlig fräschör och komplexitet. Regionen har en lång vinhistoria och är känd som födelseplats för cava, men också för uttrycksfulla stilla viner med stor personlighet och en tydlig koppling till sitt ursprung.

Clos Ancestral är ett matvänligt vin, och dess eleganta struktur och rena frukt gifter sig väl med både traditionella katalanska rätter och internationella kök. Prova det gärna till grillade lammracks med rosmarin, katalansk ”escalivada” (grillade grönsaker), eller varför inte till en mustig paella med kanin och grönsaker. Även välsmakande ostar och svamprätter är utmärkta följeslagare.

För att maximera vinets aromer rekommenderas en serveringstemperatur kring 15-17°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta dess nyanser blomma ut och upplev det allra bäst vid såväl middagar som vid stillsamma stunder av njutning.