Viner rioja Olivier Rivière - Rayos Uva - 2022

Olivier Rivière Rayos Uva Rioja 2022 är ett strålande exempel på modern Rioja i röd, torr stil. Vinet är en blandning av främst tempranillo, kompletterad med garnacha och graciano, som tillsammans ger en spänstig, fruktig profil. Druvorna kommer från vingårdar i Rioja-regionen med ett varierat terroir där kalksten och lera blandas med inslag av järnrik jord, vilket ger vinet både friskhet och en underliggande mineralitet. För att behålla den naturliga frukten är vinifikationen föredömligt respektfull: huvudsakligen jäst i rostfria ståltankar med kortare lagringstid på neutrala fat, vilket ger ett vin som är väldigt druvtypiskt med silkeslena tanniner och ren frukt.

Rioja är en av Spaniens mest ikoniska vinregioner, belägen mellan norra bergskedjor och floden Ebro. Klimatet är en lyckad kombination av Atlanten, Medelhavet och kontinentala influenser, vilket ger långa växtsäsonger och komplexa, välbalanserade viner. Jordmånen varierar mellan kalk, lera och sand, och öppnar för flera stilar – från eleganta och mineraldrivna till kraftfulla och kryddiga. Rioja har en lång tradition av kvalitetsvinmakande och förenar klassiska metoder med modern innovation, vilket märks tydligt hos producenter som Olivier Rivière.

Till denna fruktiga och balanserade cuvée rekommenderas rätter som framhäver vinets bärighet och fräscha syror. Klassiska spanska tapas, grillad chorizo, lammkotletter eller en mustig paella passar utmärkt. Även vegetariska rätter som ugnsrostad paprika eller aubergine med örter lämpar sig väl till vinets fruktprofil. Ett regionalt tips är Riojas egen patatas a la riojana – potatisgryta med chorizo – som förhöjer vinets djupa frukt och milda krydda.

Servera gärna vinet vid 15-17°C för att lyfta fram dess aromatiska intensitet och balansera tanninstrukturen. Dekantera gärna ett kort ögonblick innan servering för att väcka frukten ytterligare till liv.