Viniou Recensioner
R. López de Heredia Viña Tondonia 1954 är ett ikoniskt rödvin från Rioja, ett av Spaniens mest traditionella och anrika vinhus. Vinet är en cuvée Viña Tondonia, vilket innebär att det huvudsakligen är gjort på Tempranillo, med tillskott av Garnacha, Graciano och Mazuelo. 1954 var ett exceptionellt år, klassat som "Excellente" i regionen, och vinet är resultatet av en lång, klassisk vinifiering: jäsning i stora träfat med naturlig jäst och därefter en lång lagringsperiod på amerikanska ekfat, vilket är signifikativt för bodega López de Heredias stil. Flasklagringen i bodega har tillåtit vinet att utveckla en fantastisk komplexitet och djup.
Rioja-regionen ligger i norra Spanien, skyddad av både Sierra de Cantabria i norr och Sierra de la Demanda i söder. Klimatet präglas av både atlantiska och kontinentala influenser med relativt milda temperaturer och god nederbörd, vilket gynnar en lång mognadsperiod för druvorna. Jordmånen är varierad: kalkrik lera i Rioja Alta, järnrik i Rioja Alavesa och mer sand- och grusbaserad i Rioja Baja. López de Heredia och deras klassiska Tondonia-viner är ett arv från Riojas guldålder på 1800-talet, och man håller än idag fast vid traditionella metoder.
Ett vin av denna mognadsgrad och elegans passar bäst till subtila, smakrika rätter. Prova det gärna med långlagrade hårdostar som Manchego Viejo eller spanska iberico-skinkor. Eller gå på mer eleganta rätter som vilt, exempelvis dovhjort med svampsås, eller traditionella regionala rätter som lammstek "a la riojana" med örter och potatis. Undvik alltför kraftiga såser som kan dölja vinets nyansrika smaker.
För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderar jag att flaskan får vila upprätt någon dag innan servering och att den öppnas försiktigt, gärna dekanteras för att separera eventuellt fällning. Serveringstemperatur bör vara kring 16-18°C för att de komplexa aromerna och den fina syran ska framträda optimalt. Njut av denna sällsynta skatt i gott sällskap och låt dess långa liv och historia tala genom glaset.
