Viniou Recensioner
Casa Castillo Las Gravas 2020 Àr ett imponerande rött vin frÄn Jumilla DO i Murcia-regionen i sydöstra Spanien. Denna cuvée Àr huvudsakligen baserad pÄ den lokala druvsorten Monastrell, ofta kompletterad av mindre andelar Garnacha och Syrah beroende pÄ ÄrgÄng. VingÄrden Las Gravas utmÀrker sig med stenig, kalkrik jordmÄn och högt lÀge, vilket bidrar till bÄde koncentration och friskhet i druvorna. Vinifieringen bygger pÄ skonsam extraktion och ofta lÄng maceration, följt av lagring pÄ stora fat av Àldre fransk ek, vilket lyfter vinets komplexa aromprofil utan att dominera med eklagringens karaktÀr.
Jumilla-regionen prĂ€glas av ett halvtorrt, varmt klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta ger druvorna mognad, kraft och rik frukt samtidigt som den naturliga syran bevaras. Jorden â fattig, stenig och rik pĂ„ kalk â gör att vinstockarna tvingas rota sig djupt, vilket i sin tur frĂ€mjar vinernas intensitet och terroiruttryck. Jumilla har lĂ„ng tradition av vinproduktion och har pĂ„ senare Ă„r fĂ„tt ett uppsving tack vare nytĂ€nkande vingĂ„rdar som Casa Castillo, som lyckas balansera kraft med elegans.
Las Gravas 2020 passar utmĂ€rkt till robusta köttrĂ€tter, gĂ€rna med regional anknytning. Testa den till grillad lammstek med rosmarin, lĂ„ngkok pĂ„ iberisk gris eller klassiska spanska köttrĂ€tter som cabrito asado. Ăven till hĂ„rdlagrade ostar eller viltgryta Ă€r vinet ett utmĂ€rkt val. De fruktiga, örtiga tonerna och den mjuka strĂ€vheten möter ocksĂ„ mustigare vegetariska anrĂ€ttningar sĂ„som fyllda paprikor eller grillad aubergine.
Servera gÀrna Las Gravas vid en temperatur pÄ 16-18°C för att bÀst framhÀva dess aromer och fina textur. LÄt gÀrna vinet lufta nÄgon timme i karaff innan servering. Potentialen för lagring Àr stor, men vinet Àr redan nu mycket njutbart i sin ungdom.
