Viniou Recensioner
Meerlust Rubicon 2018 är ett ikoniskt och elegant vin från Stellenbosch i Sydafrika, gjort på en klassisk Bordeaux-blend, oftast dominerad av Cabernet Sauvignon, merlot och cabernet franc, med en liten andel petit verdot. Årgången 2018 karaktäriseras av ett förhållandevis svalt och friskt klimat, vilket speglar sig i vinets fina balans mellan friskhet, struktur och mognad. Druvorna, noggrant handplockade från gårdens egna marker, har jästs och lagrats på franska ekfat i minst 18 månader, vilket ger vinet både djup och komplexitet med nyanser av mörka bär, ceder, örter och subtila rostade toner.
Stellenbosch är ett av Sydafrikas mest berömda och kvalitetsinriktade vindistrikt. Regionen ligger i den svala kustzonen och gynnas av Atlantens briser som bidrar till långsam och fin mognad på druvorna, vilket i sin tur ger eleganta och strukturerade viner. Jordmånen är varierad men domineras av granit och lera vilket ger en utmärkt dränering — perfekt för kvalitetsinriktad odling av klassiska druvsorter. Vindistriktets historia sträcker sig till 1600-talet och präglas av lång tradition och innovation.
Rubicon 2018 är ett kraftfullt men ändå nyanserat vin som trivs utmärkt tillsammans med smakrika rätter av kött, särskilt lammstek, grillad entrecôte eller vilt med mustiga såser. För ett regionalt anpassat möte kan man gärna servera det till typiskt sydafrikanska rätter som bobotie, men vinet matchar också utmärkt till mogna hårdostar, t.ex. en lagrad cheddar eller Gruyère.
Servera gärna vinet vid 17-18°C för att låta dess dofter och smaker utvecklas fullt ut. Låt gärna vinet lufta i karaff minst en timme innan servering för att öppna upp de komplexa aromerna. Rubicon 2018 är ett vin att njuta nu men har även stor lagringspotential för den tålmodige.
