Viner Stellenbosch Eikendal Vineyards - Classique - 2015

Viniou Recensioner

Eikendal Vineyards Cuvée Classique 2015 är en rödvin från det välrenommerade distriktet Stellenbosch i Sydafrikas kustregion. Denna cuvée är ofta en blandning inspirerad av Bordeaux, typiskt med druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och ibland Petit Verdot eller Malbec. Årgången 2015 var exceptionell i Sydafrika med optimala väderförhållanden, vilket har bidragit till vinets fina struktur och mognadspotential. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg och tanniner, därefter lagras vinet på ekfat för att ge ytterligare komplexitet, djup och en fin integrering av fattoner.

Stellenbosch, hjärtat av den sydafrikanska vinvärlden, präglas av ett varmt medelhavsklimat med svala vindar från Atlanten som hjälper till att bevara syra och fräschör i druvorna. Jordarna, som varierar från granit till lera och sandsten, bidrar till vinernas elegans och mineralkaraktär. Regionen har en lång vinmakartradition och är internationellt känd för sina kraftfulla och välbalanserade rödviner med en tydlig terroirprägel.

Ett vin av denna typ passar utmärkt till smakrika kötträtter, grillat lamm eller nötkött, vilt och mustiga grytor. Prova gärna med klassiska sydafrikanska rätter som bobotie eller biltong, men även med franska kökets boeuf bourguignon eller en välkryddad ratatouille. Osten som gruyère eller comté är också fina följeslagare.

För att lyfta fram de komplexa aromerna av mörka bär, cederträ, kryddor och mjuka tanniner, rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i minst en timme före servering för att öppna upp dess doft och smaker. Detta är ett vin som både kan avnjutas nu och sparas ytterligare några år för att utveckla ännu mer elegans och nyans.