Viner Stellenbosch Simonsig - Tiara - 2018

Viniou Recensioner

Simonsig Cuvée Tiara 2018 är ett komplext och elegant rödvin från den högt ansedda regionen Stellenbosch i Sydafrikas Kustregion. Denna cuvée är inspirerad av de klassiska bordeauxblandningarna och består vanligtvis av druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc, ibland med inslag av Malbec. Årgången 2018 bjuder på ett vin vinifierat med noggrannhet och lagrat på ekfat, vilket ger struktur, djup och ett långt avslut. Doften är uttrycksfull med noter av svarta vinbär, mörka körsbär, tobaksblad, ceder och subtila kryddor. Smaken är tät, balanserad och elegant med silkeslena tanniner, mogen frukt och inslag av lakrits, grafit och rostad ek i bakgrunden.

Stellenbosch är en av Sydafrikas mest välrenommerade vinregioner och har ett medelhavsklimat med varma, torra somrar och svala, fuktiga vintrar – idealiskt för att odla klassiska druvsorter. Jordmånen varierar från granit till lerjord och ger vinerna både fräschör och mineralitet. Regionen har en lång historia av vinproduktion som sträcker sig tillbaka till 1600-talet, och är idag känd för sin innovationskraft och kvalitet.

Cuvée Tiara passar utmärkt till robusta kötträtter som långlagad lammstek, biff med bearnaisesås eller en mustig boeuf bourguignon. I en sydafrikansk kontext rekommenderas vinets kraft och komplexitet till en "braai" – grillade köttbitar smaksatta med örter – eller till en kryddig bobotie. Den fungerar också mycket fint till hårdostar med karaktär, som exempelvis lagrad cheddar.

För optimal njutning bör Simonsig Cuvée Tiara 2018 serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet minst en timme före servering för att öppna upp de rika aromerna och mjuka tanninerna. Potentiellt utvecklas vinet ytterligare vid lagring, men går redan nu att dricka med stor behållning.