Viner Stellenbosch Eikendal - Classique - 2018

Eikendal Cuvée Classique 2018 är ett rödvin från den välrenommerade appellationen Stellenbosch i Sydafrikas kustregion. Årgången 2018 visar ofta upp rikedom och finess tack vare fina förhållanden under växtsäsongen. Som namnet "Cuvée Classique" antyder är det sannolikt en blend inspirerad av Bordeaux, vilket innebär att druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, och kanske Petit Verdot eller Malbec spelar en viktig roll. Vinet är troligtvis lagrat på ekfat, vilket ger komplexitet, struktur och toner av kryddor bredvid mörka bär och ceder.

Stellenbosch är Sydafrikas kanske viktigaste vinregion och kännetecknas av ett varierat klimat där svala havsvindar från Atlanten balanserar värmen, vilket tillåter långsam mognad av druvorna. Jordmånen är ofta rik på granit och lera, vilket ger viner med både elegans och kraftfullhet. Områdets vintradition sträcker sig tillbaka till 1600-talet och kombinerar arv med nyskapande vinmakning.

Till denna typ av rödvin passar klassiska rätter som grillat lamm, långkok på nötkött eller en saftig oxfilé utmärkt. Med sin struktur och balans fungerar Eikendal Cuvée Classique även mycket väl till sydafrikanska specialiteter som Bobotie eller Boerewors. Vinet kan också matcha hårdostar eller mustiga vegetariska rätter som ratatouille.

För att vinet ska visa all sin aromrikedom rekommenderas en serveringstemperatur kring 16–18°C. Låt gärna flaskan luftas en timme före servering, så får du fram såväl fruktigheten som vinets komplexa fatkaraktär. Med några års lagring i källaren kan detta vin utvecklas ytterligare, men är redan nu njutbart för dig som uppskattar balanserade, klassiska och generösa röda viner.