Viniou Recensioner
Stony Brook Cuvée Ghost Gum 2020 från Franschhoek är ett uttrycksfullt rödvin från Sydafrikas välrenommerade Coastal Region. Denna cuvée är oftast sammansatt av klassiska Bordeaux-druvor, exempelvis Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc, vilket ger vinet en härlig struktur och komplexitet. Årgång 2020 utmärker sig genom sin balans mellan kraft och elegans, med mogna toner av svarta vinbär, plommon och subtila kryddor, stödda av välintegrerade fatinslag tack vare lagringen på ekfat. Vinet har även en frisk syra och markerade, men silkeslena tanniner, vilket gör att det både kan njutas nu eller sparas några år till.
Franschhoek-dalen ligger i närheten av Cape Town och har en lång historia av vinodling, starkt påverkad av franska hugenotter som slog sig ner där på 1600-talet. Namnet Franschhoek betyder "franska hörnet" och regionen är känd för sitt svala, marina klimat där vindar från Atlanten förhindrar alltför höga temperaturer. Jordmånen domineras av granit och lera, vilket ger viner med fin mineralitet och god komplexitet. Kombinationen av historia, klimat och terroir gör Franschhoek till en av Sydafrikas mest intressanta vinregioner.
För ett så pass smakrikt och strukturerat vin rekommenderas kraftigare maträtter. Grillat lamm med rosmarin är en klassiker som harmoniserar väl med vinets robusthet och örtdoftande undertoner. Ett annat utmärkt val är sydafrikansk bobotie, en kryddig köttfärsgratäng där sötma och kryddighet möter vinets frukt och fat. Franska gryträtter såsom boeuf bourguignon fungerar också fint, precis som lagrade hårdostar typ comté eller cheddar.
Stony Brook Cuvée Ghost Gum 2020 serveras bäst vid 16-18°C, gärna karafferad någon timme före servering så att dess aromer får utvecklas till fullo. Vinet kommer till sin rätt i stora kupor där dofterna kan blomma ut ordentligt, och kan gärna lagras några år för att vinna ytterligare i nyansrikedom.
