Viner Franschhoek Holden Manz - Visionaire - 2017

Viniou Recensioner

Holden Manz Cuvée Visionaire 2017 är ett rött vin från Franschhoek, en av de mest prestigefyllda vinområdena inom Sydafrikas västkustregion. Detta vin är en klassisk bordeauxinspirerad cuvée, sammansatt av flera blå druvsorter där merlot, cabernet sauvignon och cabernet franc främst dominerar, ofta kompletterat med mindre andelar petit verdot och malbec. Årgången 2017 kännetecknas av god mognad med uttrycksfulla, mörka bär, viol, integrerade ektoner och subtila nyanser av lakrits och kryddor, tack vare en omsorgsfull vinifikation och längre lagring på franska ekfat.

Franschhoekdalen är känd för sitt milda, marina klimat där svala havsvindar kyler ner vingårdarna och ger druvorna en lång mognadssäsong. Jordmånen varierar mellan alluviala lerjordar och sandsten, vilket bidrar till både struktur och finess i vinerna. Området har en rik vinmakarhistoria med franska hugenotter som förde med sig kunskap och traditioner på 1600-talet, något som ännu präglar både stil och kvalitet. Idag räknas Franschhoek till ett av Sydafrikas mest dynamiska vindistrikt, känd för elegans och komplexitet.

Till ett fylligt och nyanserat vin som Holden Manz Cuvée Visionaire 2017 rekommenderas smakrika kötträtter. Grillat lamm med rosmarin, en saftig biff med pepparsås eller långkokt oxkind passar utmärkt. Även viltgrytor eller sydafrikanska rätter som bobotie harmoniserar fint med vinets generösa frukt och kryddighet. För den mer traditionella franskinspirerade upplevelsen välsmakar det till coq au vin eller en mustig ratatouille.

Detta vin förtjänar att serveras något svalare än rumstemperatur, omkring 16-18°C, för att bevara dess friskhet och framhäva de komplexa aromerna. Dekantera gärna vinet i en timme före servering för att mjuka upp tanninerna och låta hela doftpaletten blomma ut.