Viner Swartland Fairview - Malabar - 2013

Viniou Recensioner

Fairview Malabar 2013 är ett elegant och kraftfullt rödvin från Swartland i Sydafrikas kustområde. Denna cuvée är en blandning av flera druvsorter, ofta dominerad av Syrah, Mourvèdre, Grenache och ibland en del Petit Verdot, vilket ger vinet komplexitet och djup. Årgång 2013 präglas av en varm och torr växtsäsong, vilket bidrog till mognad, koncentration och struktur i druvorna. Vinet har lagrats på franska ekfat, vilket ger subtila inslag av vanilj och kryddor, samtidigt som det bibehåller en fin balans mellan fruktighet, strävhet och aromrikedom. Färgen är tät, djupröd och i doften framträder toner av mörka bär, läder, lakrits och örter.

Swartland är ett av de mest dynamiska vindistrikten i Sydafrika, beläget norr om Kapstaden och kännetecknat av sitt varma, torra klimat och mångskiftande jordmåner – från granit och skiffer till lera och sandsten. Regionen har en lång historia av vinodling, men har på senare år fått ett uppsving tack vare innovativa producenter som satsar på hållbarhet och småskalig produktion med fokus på terroir. Kombinationen av gammaldags bush vines och moderna vinmakartekniker ger viner med unik karaktär och komplexitet.

Den robusta och smakrika stilen i Fairview Malabar gör vinet till ett utmärkt val till kraftiga kötträtter, till exempel grillad lammstek, långkokt oxgryta, vilt eller smakrika sydafrikanska rätter som bobotie eller biltong. Den passar också bra till lagrade hårdostar, gärna cheddar eller pecorino, samt till rotfrukter eller linser med kryddiga örtsåser.

För bästa möjliga upplevelse rekommenderas det att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff i minst en timme före servering så att dess komplexa doft- och smakbild hinner utvecklas. Detta vin har också god lagringspotential och kan utvecklas vidare på flaska under flera år framöver.