Viner Swartland Badenhorst Family Wines - Secateurs - 2021

Badenhorst Family Wines Secateurs Blanc 2021 är ett mousserande exempel på den moderna sydafrikanska vinrevolutionen och ett charmerande vitt vin från Swartland, en av landets mest spännande vinregioner. Denna årgång består ofta av en blandning av Chenin Blanc, med inslag av Grenache Blanc och andra lokala druvor, vilket ger vinet karaktäristisk friskhet, aromatik och komplexitet. Druvorna odlas med stor respekt för både natur och tradition, och vinifikationen hos Badenhorst grundar sig på så naturliga metoder som möjligt, ofta med minimal intervention och fermentering i gamla fat för att bevara druvans ursprungliga uttryck.

Swartland är känt för sitt torra, varma klimat och de gamla, djuprotade vinstockarna som planterats i de skiftande jordarna av skiffer och granit. Klimatet med heta sommardagar och svala nätter ger druvorna mognad men också en behaglig syra, vilket märks tydligt i Secateurs Blanc. Historiskt har området dominerats av bulkproduktion, men under det senaste decenniet har en ny generation vinmakare, såsom Badenhorst, lyft fram regionens potential för kvalitetsviner med tydlig terroirprägel.

Secateurs Blanc har en generös och nyanserad smakprofil, med toner av stenfrukt, citrus, mandel och en fin, nästan salt mineralitet. Detta vin passar utmärkt till en rad rätter som utnyttjar dess fräschör och balans. Prova det gärna till fisk och skaldjur, särskilt grillad bläckfisk eller nyfångad abborre, men även till sydafrikanska rätter som bobotie (kryddad köttfärspaj) eller kyckling med ris. Det gör sig också väldigt väl till getost eller fräscha sallader med nötter och frukt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Badenhorst Secateurs Blanc vid 8-10°C. Då kommer dess friskhet, frukt och subtila komplexitet bäst till sin rätt. Dekantering är inte nödvändigt, men gärna ett stort glas för att låta vinets aromer öppna upp sig. Njut av detta vin inom de närmaste åren för maximal friskhet, men det har också potential att utvecklas ytterligare vid några års lagring.