Viner Franken Weingut Schmitt's Kinder - Sonnenstuhl - 2012

Weingut Schmitt’s Kinder Cuvée Sonnenstuhl 2012 från Franken är ett vitt vin som representerar den tyska traditionen på ett elegant vis. Vinet kommer från lägena kring Sonnenstuhl, en av Frankens mest hyllade vingårdar, känd för att producera viner med tydlig mineralitet och livlig fräschör. Årgången 2012 har gett viner i regionen en särskild balans mellan struktur och syra. Med tanke på att det rör sig om en cuvée kan druvblandningen variera, men stilen förenar ofta Frankens klassiker såsom Silvaner och Müller-Thurgau med möjligt inslag av Riesling eller Bacchus. Vinifieringen sker generellt med finess, ofta i ståltank eller större, neutrala fat, för att bevara druvornas renhet och terroirets prägel.

Franken är känt för sitt kontinentala klimat, vilket innebär kalla vintrar och varma somrar. Regionens kalkrika jordar och de vindskyddade sluttningarna längs Main-floden skapar unika förutsättningar för eleganta och mineraldrivna vita viner. Historiskt har området odlat vin sedan medeltiden, och är särskilt respekterat för sin Silvaner, även om andra gröna druvor också trivs här. Vinerna från Franken kännetecknas ofta av fräsch syra, tydlig struktur och en diskret blomrik doftbild.

Cuvée Sonnenstuhl är ypperlig till rätter med mild och krämig karaktär. Prova till klassisk tysk sparrissallad med smörsås, grillad abborre från regionens floder eller en lätt ugnsbakad kyckling med örter. Lämpliga vegetariska alternativ kan vara risotto med purjolök och parmesan eller en sallad med färska vårprimörer. Frankens regionala ostsorter, till exempel Mainfränkischer Käse, är också spännande sällskap till vinet.

För den bästa upplevelsen rekommenderas att servera vinet vid 8–10°C, gärna i generösa glas så att aromerna får utvecklas fullt ut. Dekantera gärna om vinet har några år på nacken för att framhäva mognadstonerna och ge största möjliga njutning.