Viner Tokaj-Hegyalja Royal Tokaji – Tokaji Aszú 6 Puttonyos - Szt. Tamás 6 Puttonyos - 1999

Royal Tokaji – Tokaji Aszú 6 Puttonyos 1999 är en ikonisk sötvin från Tokaj-Hegyalja i nordöstra Ungern. Det röda guldet i flaskan består av noggrant utvalda druvor, främst Furmint och Hárslevelű, druvsorter som är kända för sin naturliga syra och förmåga att utveckla botrytis, ädelröta. Just denna cuvée, Szt. Tamás 6 Puttonyos, innebär att man använt en mycket hög andel druvor angripna av ädelröta, vilket ger en intensiv koncentration av sötma och komplexitet. Årgången 1999 har blivit särskilt uppskattad för sin balans mellan rik fruktsyra, djupt honungslik sötma och eleganta toner av torkad aprikos, apelsinskal, kryddor och en antydan av valnöt.

Regionen Tokaj är en av världens äldsta skyddade vinområden och listas som världsarv av UNESCO. Klimatet präglas av långa, varma höstar och svala vindar från bergen, vilket främjar utvecklingen av ädelröta. Marken består huvudsakligen av vulkanisk sten med inslag av löss, vilket ger vinerna deras mineralitet och unika struktur. Tokaj-Hegyalja har en vintradition som sträcker sig till 1500-talet och Aszú-vinerna har länge varit omtalade i Europas kungliga hov.

Tokaji Aszú är ett klassiskt dessertvin och gör sig utmärkt till blåmögelost såsom Roquefort, men även till ungerska desserter som dobostårta, eller varför inte till en enklare aprikospaj. Testa gärna traditionella foie gras eller leverpastej; den höga syran och sötman i vinet bryter elegant mot rätten. Även fruktbaserade efterrätter, nötter eller torkad frukt blir en lyckad kombination.

Servera vinet lätt kylt, vid 10-12°C, i mindre glas för att fånga upp dess koncentrerade dofter och smaknyanser. Vinet kan njutas redan nu eller sparas ytterligare på flaska, då Tokaji Aszú utvecklar spännande toner av karamell, svamp och saffran vid längre lagring.