Viner Ospecificerad Sine Qua Non - The Thrill of Stamp Collecting - 2009

Sine Qua Non är ett namn som väcker stor respekt i vinvärlden och deras cuvée ”The Thrill of Stamp Collecting” från 2009 är inget undantag. Vinet kommer från Kaliforniens prestigefyllda AVA-regioner, kända för sin mångfald av mikroklimat och unika jordmån. Exakt druvsammansättning är ofta en välbevarad hemlighet hos Sine Qua Non, men det rör sig vanligtvis om Rhône-inspirerade blandningar, ofta med Syrah och Grenache i huvudrollen, kompletterade av mindre inslag av exempelvis Mourvèdre eller Petite Sirah. 2009 års årgång kännetecknas av en varm växtsäsong vilket har bidragit till koncentrerade, kraftfulla och mogna viner. Vinet har med största sannolikhet jästs och lagrats på små ekfat, vilket ytterligare berikar dess aromspektrum och struktur.

Kalifornien är med sitt solrika klimat och varierande topografi ett av de bästa vinområdena i världen för kraftfulla rödviner. Jordmånen i Sine Qua Nons vingårdar varierar från sandig lera till kalkstensrika partier, vilket ger viner med både kraft och komplexitet. Regionen har under de senaste decennierna blivit känd för sina kultproducenter och Sine Qua Non tillhör den absoluta eliten, där experimentlust och precision går hand i hand. Vinhusets filosofi är kompromisslös kvalitet och unik karaktär i varje cuvée.

Den här typen av fylligt, komplext rödvin kräver mat med både smakrikedom och textur. Servera gärna till långkokt lammgryta eller kalvragu med oliver och örter. Trattkantarellrisotto med parmesan eller en grillad entrecôte med portvinsreduktion är också utmärkta val. Vill du hålla dig till det regionala köket passar kryddig amerikansk BBQ, exempelvis rökta revbensspjäll, mycket bra.

Vid servering rekommenderas dekantering minst en timme i förväg för att låta vinets aromer utvecklas fullt ut. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Detta vin har även god lagringspotential och kan fortsätta utvecklas under flera år om lagringsmöjligheter finns.