Viner Ospecificerad Sine Qua Non - Shakti - 2014

Sine Qua Non Shakti 2014 är ett fantastiskt rött vin från Kalifornien, USA, och illustrerar den kompromisslösa strävan efter kvalitet hos detta kultförklarade producentpar. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är gjort på en blandning av druvor, ofta huvudsakligen Syrah och Grenache men beroende på årgång varierar Sine Qua Non sin exakta sammansättning. Årgången 2014 var mäkta uppskattad i Kalifornien med mogna, koncentrerade viner tack vare ett varmt, torrt klimat, vilket gynnade fullmogen frukt och balanserad struktur. Druvorna till Sine Qua Non Shakti kommer från små, noggrant utvalda vingårdslägen inom diverse kaliforniska AVA:s där terroiren präglas av sandiga, kalkrika och ibland lerrika jordar, vilket ger komplexitet och lagringspotential. Vinmakningen är minutiös; allt arbete sker med stor omsorg, jäsning sker ofta i små kärl och vinet mognar länge på en hög andel nya ekfat, vilket ger djup och strukturell rikedom.

Kalifornien som vinregion är känd för sitt mångfacetterade klimat, från den svala kusten till de inre, varmare dalarna. I AVA-systemet får producenter visa upp vingårdsplatsens unika egenskaper. Kalifornien har snabbt vuxit till en världsledande vinregion tack vare sitt perfekta vinmakarklimat med svala morgondimmor, solrika dagar och komplexa jordar, samt en relativt ung men mycket experimentell och kvalitetsmedveten vintradition.

Sine Qua Non Shakti 2014 är kraftfullt, komplext och rikt—ett vin som kräver mat av samma dignitet. Perfekta kombinationer är rätter med mustiga, djupa smaker: långkokt lamm med vitlök och rosmarin, viltgryta eller grillad entrecôte blir ypperliga följeslagare. Vill du hylla de kaliforniska rötterna, prova pulled pork eller smårätter med rökt anka. Vinet har också en exotisk kryddighet och silkeslen struktur, vilket står sig väl mot smakrika svamp- eller tryffelrätter.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet minst två timmar före servering för att verkligen ge dess aromer och textur utrymme att blomma ut. Sine Qua Non Shakti 2014 har också utmärkt lagringskapacitet och kommer utvecklas fint under de kommande 10–15 åren.