Viner Alexander Valley Silver Oak - 2018

Silver Oak Alexander Valley 2018 är ett anmärkningsvärt rödvin från USA, närmare bestämt den prestigefyllda Alexander Valley AVA i Kalifornien. Detta vin består huvudsakligen av cabernet sauvignon, ofta med inslag av merlot, cabernet franc och petit verdot för att skapa en komplex och balanserad cuvée. 2018 års årgång bjöd på ett nästan idealiskt väder med mild vår och lång, sval växtsäsong, vilket förlängde druvornas mognad och gav mustig fruktighet och eleganta tanniner. Vinet har lagrats traditionellt på amerikanska ekfat, vilket ger karaktäristiska toner av vanilj, ceder och rostade nötter som kompletterar den djupa svarta frukten, aromer av körsbär, cassis och subtila nyanser av tobak och kakao.

Alexander Valley är känt för sitt varma, soliga klimat som tillsammans med svala nätter möjliggör optimal mognad och bibehållen fräschör. Jorden i dalen består till stor del av grusblandad alluvium, vilket ger bra dränering och låter vinrankorna utveckla djupa rötter, något som i sin tur förstärker koncentrationen i druvorna. Regionen har en lång historia av vinodling, men det var först på 1970-talet som området fick sitt erkännande för eleganta, intensiva cabernetbaserade viner.

Silver Oak Alexander Valley 2018 är ett utmärkt vin att para med smakrika kötträtter. Grillad entrecôte, långkokt oxkind eller en klassisk amerikansk Prime Rib är utmärkta val. Prova också att servera det till lagrade hårdostar, som cheddar eller lokal Jack, eller varför inte till rostade grönsaker och svamp för en mer regionstypisk parning. För att lyfta in en bit av Kaliforniens egen matkultur passar även BBQ-glasering och rökiga såser till det här vinet.

Vid servering rekommenderas att karaffera vinet i en timme för att öppna upp doft- och smakspektrumet. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C – då framträder vinets struktur och komplexitet på bästa sätt, samtidigt som frukten och den fina eken kommer till sin rätt.