Viner Napa Valley Robert Mondavi Winery - 2021

Viniou Recensioner

Robert Mondavi Winery är en av de mest välrenommerade producenterna i Napa Valley AVA, Kalifornien. Vinet från årgång 2021 är ett rött, torrt vin som med största sannolikhet är baserat på klassiska Napa-druvor som Cabernet Sauvignon, eventuellt med inslag av Merlot eller Cabernet Franc, även om druvblandningen inte specificeras. Vinet vinifieras vanligtvis med traditionella tekniker där fokus ligger på att bevara frukten och ge struktur via lagring på ekfat, vilket är typiskt för regionen och huset. Årgång 2021 kännetecknas generellt av ett varmt men balanserat klimat, vilket gynnar mognaden och koncentrationen i druvorna.

Napa Valley är ett av världens mest erkända vinområden och präglas av ett medelhavsklimat med varma dagar och svalare nätter tack vare närheten till Stilla havet och den karakteristiska dimman från San Pablo Bay. Jordmånen är mycket varierad med vulkaniskt ursprung, lera och grus, vilket ger komplexitet och djup åt vinerna. Området började sin vinodlingshistoria redan på 1800-talet och blev världsberömt efter 1976 års "Judgment of Paris", där Napa-viner slog franska toppviner i en blindprovning.

Ett kraftfullt och fruktigt rödvin som detta är utmärkt att servera till rätter av nötkött, som grillad entrecôte eller en klassisk amerikansk steak med bearnaise. Den passar även till lammracks med rosmarin och vitlök, eller rustika grytor. För ett regionalt tema kan vinet med fördel följa en BBQ-inspirerad rätt som short ribs glaserade med en sötstark sås. Även vällagrade hårdostar är ett gott val.

Servera gärna vinet vid en temperatur omkring 16–18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Då får du en generös doft- och smakupplevelse som visar Napa Valley från sin bästa sida.