Viner Napa Valley Kapcsandy Family Winery - Endre - 2010

Viniou Recensioner

Kapcsandy Family Winery Cuvée Endre 2010 från Napa Valley är en verklig referens bland amerikanska röda viner och är skapad med inspiration från Bordeaux. Vinet är en blandning, vanligtvis dominerad av Merlot och Cabernet Sauvignon, ofta kompletterad med mindre andelar av Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2010 kännetecknas av en svalare växtsäsong i Napa Valley, vilket medförde extra finess och elegans, snarare än enbart kraft. Druvorna kommer från vingårdar i Yountville, med välavvägda, dränerande jordar som ger koncentration och struktur till vinet. Vinifikationen sker med stor noggrannhet: selektiv handskörd, skonsam extraktion och lagring på franska ekfat för att framhäva frukt och komplexitet.

Napa Valley, Kaliforniens mest hyllade vinregion, har med rätta kallats för "Amerikas Bordeaux". Klimatet är varmt men påverkas starkt av dimma från Stilla havet och närheten till San Pablo Bay, vilket gynnar långsam mognad och bevarandet av syror hos blå druvor. Jordarna varierar mellan sedimentära, vulkaniska och alluviala, något som bidrar till regionens berömda cabernetviner med mogen frukt och sammetslen tanninstruktur. Napa Valley började redan på 1800-talet att etablera sitt rykte och har genom visionära vinproducenter, som familjen Kapcsandy, fortsatt att utveckla ikoniska viner med både kraft och elegans.

Kapcsandy Cuvée Endre 2010 är perfekt till mustiga kötträtter, som lammstek med örter, prime rib eller oxfilé med rödvinssås. Klassiska amerikanska inslag som grillade short ribs fungerar utmärkt, men även bordeauxinspirerade anrättningar som canard à l’orange eller svamprisotto. Vinets elegans och struktur lyfter gärna rätter med lite fetma, såsom lagrad hårdost eller ankleverterrine.

Vid servering är det optimalt att dekantera vinet cirka en timme i förväg för att låta aromerna blomma ut. Servera gärna vid 16-18°C för att framhäva den friska frukten och strukturen utan att dölja nyanserna av fat och mogen tannin.