Viner Napa Valley Continuum Estate - Continuum - 2018

Continuum Estate 2018 från Napa Valley AVA är ett rött vin av exceptionell kvalitet, sammansatt som en klassisk Bordeaux-blend, ofta dominerad av Cabernet Sauvignon med inslag av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Årgången 2018 kännetecknas av särskild balans, koncentration och finess tack vare en lång, sval växtsäsong utan extrema väderförhållanden. Druvorna till detta vin växer på bergssluttningar vid östra delen av Napa Valley, där jordmånen är rik på vulkanisk aska och lera—vilket ger vinet dess djupa struktur och elegans. Vinifieringen hos Continuum präglas av precision: en noggrann urval av druvor, jäsning i små tankar och lång lagring på franska ekfat resulterar i ett vin med komplexitet, styrka och lagringspotential.

Napa Valley är den mest kända vinregionen i Kalifornien och ståtar med ett klimat där varma dagar och svala nätter gynnar utvecklingen av aromatiska och kraftfulla röda viner. De vulkaniska och grusiga jordarna bidrar till viner med stor intensitet och mineralitet. Områdets vinhistoria sträcker sig tillbaka till mitten av 1800-talet och idag är Napa synonymt med amerikansk kvalitetsvin, där tradition och innovation möts.

Till Continuum Estate 2018 rekommenderas kraftigare kötträtter, såsom grillad entrecôte, lammracks med örter eller anka med svampsås. Vinet matchar även utmärkt med lokala kaliforniska delikatesser, till exempel kött från den berömda Pacific Prime Beef eller slow cooked short ribs. För vegetariska alternativ passar en risotto med svamp eller lagrade hårdostar som Manchego eller en mogna cheddar.

Vid servering är det idealiskt att låta vinet luftas i karaff under en timme och servera vid 16-18°C. På så sätt kommer både struktur, aromer och elegansen fram på bästa vis, och vinet visar sin fulla potential genom hela måltiden.