The Mascot 2019 från Napa Valley är ett imponerande rödvin som reflekterar Kaliforniens potential för kraftfulla, men samtidigt eleganta cabernetbaserade viner. Vinet är huvudsakligen framställt av cabernet sauvignon, med eventuella inslag av merlot och cabernet franc, vilket är typiskt för området. Druvorna hämtas ofta från yngre vinstockar inom några av de mest prestigefyllda vingårdarna, till exempel de som ägs av Harlan Estate-familjen. Årgången 2019 var fördelaktig i Napa med en lång och stabil växtsäsong, vilket har gett vinet både struktur och en rik aromatik. Efter en omsorgsfull vinifiering, ofta med lagring på franska ekfat, visar vinet upp klassiska drag av mörka bär, ceder, tobak och subtil vanilj.
Napa Valley är Kaliforniens allra mest hyllade vinregion, belägen i den norra delen av delstaten. Klimatet präglas av varma, torra dagar och svalare nätter, tack vare influenser från närliggande Stilla havet. Jordmånen är varierad men ofta stenig och mineralrik, vilket gynnar långsam mognad och komplexitet hos druvorna. Regionen har en relativt ung men prestigefylld vinhistoria, särskilt efter det berömda "Judgement of Paris" 1976, där kaliforniska viner slog franska motsvarigheter i blindprovning. Napa Valley har sedan dess blivit synonym med vin av världsklass.
The Mascot 2019 är ett ypperligt vin för kraftiga kötträtter såsom grillad entrecôte, lammracks eller långkokt oxkind. Klassiska amerikanska BBQ-rätter eller en saftig hamburgare på högrev med tryffelmajonnäs passar också utmärkt. Vill du utforska det regionala köket, prova vinet till en mustig meatloaf eller short ribs med smörig potatispuré.
För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukas upp.
