Bond Melbury 2008 från prestigefyllda Napa Valley är ett uttrycksfullt och komplext rödvin, framställt huvudsakligen på Cabernet Sauvignon, med mindre inslag av Bordeaux-druvor såsom Merlot och Cabernet Franc, beroende på årgångens stil och vingårdens unika terroir. Cuvée Melbury, en av flaggskeppen från Bond Estate, härstammar från en brant läge på östra sidan av Oakville där jordmånen domineras av lera och sandsten, vilket bidrar till djup och struktur i vinet. Druvorna skördades med omsorg under 2008, ett år präglat av sval vår och varm sommar, vilket möjliggjorde koncentration och mogen frukt, följt av en klassisk vinifiering och en längre lagring på franska ekfat, för att lyfta fram såväl elegans som kraft.
Napa Valley är världskänt för sitt gynnsamma medelhavsklimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket främjar långsam mognad av druvorna och utveckling av komplex aromatik. Området, som började vinna internationellt erkännande efter 1976 års ”Judgment of Paris”, är idag synonymt med amerikansk toppkvalitet. Jordprofilen i Melbury-vingården, med sina väldränerade sluttningar och unikt mikroklimat, ger vinet en förförisk balans mellan fyllighet, syra och silkeslena tanniner.
Bond Melbury 2008 är magnifikt till rätter med kraft och djup, som grillat nötkött, lammentrecôte eller välkokta grytor på vilt. Klassiska amerikanska rätter som prime rib eller BBQ short ribs gifter sig utmärkt med vinets koncentration och tanninstruktur. För ett måltid inspirerat av Kalifornien kan du även kombinera det med en svamprisotto med tryffel eller rostad anka.
Vid servering rekommenderar jag att låta vinet luftas i karaff minst en timme och njuta det vid cirka 16-18°C. Detta öppnar upp vinets aromer på bästa sätt och framhäver dess eleganta struktur och rika finish.
