Bond Melbury 2005 är ett briljant exempel på hur Kalifornisk terroir och skicklig vinmakning kan samverka till att skapa ett vin av exceptionell karaktär. Melbury är en cuvée från Bond, ett hus känt för att lyfta fram enskilda vingårdars unika uttryck. Druvan bakom denna årgång är Cabernet Sauvignon, ofta utförd som en ren druvsort men ibland avrundad med små mängder Merlot eller Cabernet Franc, beroende på årgångens förutsättningar. 2005 präglas av optimal mognad, med mogna tanniner och en balans mellan koncentration och elegans. Vinet har jästs och lagrats i franska ekfat, många nya, vilket ger fin struktur och subtila toner av vanilj och cederträ.
Napa Valley, och speciellt de bergssluttningar där Melbury hittar sitt ursprung, bjuder på ett exceptionellt klimat för Cabernet Sauvignon. Regionen präglas av varma dagar, svala nätter samt väl dränerade jordar rika på lera och grus, vilket gynnar druvans koncentration och aromrikedom. Napa Valley är en av världens yngsta men snabbast etablerade vinregioner, där innovation och tradition går hand i hand för att skapa viner i världsklass.
Bond Melbury 2005 är fyllig och djup med aromer av svarta vinbär, körsbär, mörk choklad och subtil grafit. Till denna klassiska Napa Cabernet rekommenderas kraftfulla rätter, såsom grillad entrecôte med rödvinssås, viltstek med örtiga tillbehör eller lammracks med provençalska örter. Från det kaliforniska köket passar en mustig short rib eller en elegant Prime Rib utmärkt.
Servera gärna mellan 16-18°C efter att ha luftat vinet i karaff under minst en timme för att låta alla komplexa aromer blomma ut. Detta vin har lagringspotential men bjuder redan nu på stor njutning för den tålmodige och nyfikne vinälskaren.
