Bond Melbury 2006 är ett vin som kombinerar kraften och elegansen som Napa Valley är berömt för. Melbury är huvudsakligen gjord på druvan Cabernet Sauvignon, och skördas från en särskilt utvald vingårdslott belägen i kullarna öster om Rutherford. 2006 var ett år präglat av varierat väder, med en kall vinter och sval vår men en klassiskt varm kalifornisk sommar, vilket tillät druvorna att mogna långsamt och utveckla komplexa aromer. Vinifieringen hos Bond är hantverksmässig och minutiös - vinmakaren Bill Harlan siktar på att uttrycka varje vingårds unika karaktär, och Melbury kännetecknas av sin silkeslena struktur, tät frukt och subtila kryddtoner från omsorgsfull lagring på franska ekfat.
Napa Valley är förmodligen USA:s mest prestigefyllda vinregion. Klimatet här är Medelhavsliknande med varma dagar och svala nätter tack vare influenser från närliggande Stilla havet och San Pablo Bay. Jordmånen i den östra Napa är rik på lera och kalksten, vilket ger viner med struktur och friskhet, och regionen har en lång historia som går tillbaka till 1800-talet då europeiska immigranter insåg potentialen i Californiens landskap för kvalitetsvinodling.
Denna stil av mogen och intensiv Napa-Cabernet är utmärkt till klassiska amerikanska köttanrättningar såsom grillad entrecôte eller rostbiff. Den går också fint ihop med lamm, svampbaserade rätter, eller regionalt anknutna specialiteter som "short ribs" i kalifornisk BBQ-stil. Vinet kompletterar även rätter med tryffel eller lagrade hårdostar.
Bond Melbury 2006 vinner på att luftas ordentligt före servering. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver dess komplexitet och integrerade tanniner. Om flaskan har lagrats länge, rekommenderas att dekantera vinet cirka en timme före servering för att låta aromerna blomma ut fullt.
