Viner Madiran Château Montus - 1995

Château Montus 1995 från appellationen Madiran AOC är ett utmärkt exempel på ett vin präglat av den södra delen av Frankrike, närmare bestämt från Le piémont Pyrénéen. Detta kraftfulla röda vin är huvudsakligen gjort på druvan Tannat, känd för sina djupa färger, robusta struktur och höga nivåer av tanniner. Årgången 1995 räknas som mycket lovande för regionen och möjliggör idag en elegant mognad där de primära frukterna gifter sig väl med tertiära toner av läder, lakrits, tobak och torkade plommon. Vinifieringen på Château Montus sker ofta med lång maceration och lagring på franska ekfat, vilket adderar både komplexitet och finess till slutprodukten.

Madiran ligger vid foten av Pyrenéerna i det sydvästra hörnet av Frankrike. Regionen präglas av ett atlantiskt klimat där milda vintrar och soliga, varma somrar bidrar till att ge druvorna den mognad och kraft som krävs för att skapa dessa lagringsvänliga viner. Jordarna är varierande men består ofta av ler- och kalkblandningar samt grus, vilket ger djup och mineralitet åt vinerna. Madiran har en lång historia av vinodling och är särskilt känd för sina maskulina, intensiva viner på druvan Tannat, som först de senaste decennierna har tämjts och förfinats för att erbjuda både struktur och elegans.

Till ett så pass kraftigt och strukturerat vin som Château Montus 1995 rekommenderas rätter med mycket smak och textur. Klassiska lokala rätter som confit de canard, cassoulet på anka och vitt kött eller lagrad lammstek är utmärkta val. Även hårdostar från regionen, som ossau-iraty, gör sig mycket bra till vinets tanninstruktur och mogna toner.

För att bäst njuta av Château Montus 1995 bör vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme innan servering för att låta det mogna uttrycket träda fram. Vid rätt temperatur och med rätt luftning kommer de mogna, komplexa noterna och tanninernas mjukhet att visa sig från sin allra bästa sida.