Viner Madiran Château Montus - 2019

Château Montus 2019 från Madiran AOC är ett kraftfullt och strukturerat rödvin, huvudsakligen framställt av druvan Tannat, ibland med mindre tillsatser av Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon beroende på årgången. Årgång 2019 karakteriseras av utmärkt mognad på grund av ett varmt och torrt växtår, vilket ger vinet både djup koncentration och en imponerande tanninstruktur. Vinet har jäst traditionellt med lång maceration för att utvinna färg och struktur och har därefter lagrats på fat, vilket ger subtila toner av vanilj och rostad ek i doften.

Madiran, som ligger längs foten av Pyrenéerna i sydvästra Frankrike, är en region känd för sina robusta viner med lång lagringspotential. Klimatet är relativt svalt med maritima influenser från Atlanten, vilket ger god syra och friskhet till druvorna. Jordmånen i Madiran består huvudsakligen av grus och lera, vilket lämpar sig särskilt väl för Tannatdruvan och bidrar till den speciellt täta och komplexa karaktären hos vinerna härifrån. Regionen har gamla vintraditioner som sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden med ett särskilt rykte tack vare Tannatdruvans motståndskraft och styrka.

Till Château Montus 2019 passar smakrika rätter baserade på rött kött utmärkt, gärna långkokt lammgryta eller anka confit — klassiska rätter från regionen. Cayennaffärgad cassoulet eller grillad entrecôte med kryddigt örtsmör framhäver vinets intensiva frukt och tanniner. Mjuka och lagrade fårostar från Pyrenéerna är också ett fint val som får vinets struktur att harmoniera väl med ostens krämighet.

Servera gärna detta vin vid en temperatur på 16–18°C efter dekantering i cirka en timme, så att tanninerna hinner mjukna och de komplexa aromerna får utrymme att utvecklas. Med sin kraft och elegans är Château Montus 2019 lika uppskattat idag som det är i stånd att utvecklas ytterligare med några års lagring.