Viner Madiran Château Montus - 2021

Château Montus 2021 från Madiran AOC är ett kraftfullt och elegant rött vin från den södra delen av Frankrike, närmare bestämt från regionen Sud-Ouest i det pittoreska piémont Pyrénéen. Vinet är gjort huvudsakligen på druvan Tannat, som är känd för sin djupa färg och kraftfulla struktur. Årgången 2021 bjuder på klassisk intensitet och rikedom från detta slott, med en noggrann vinifiering som vanligtvis inkluderar lång skalkontakt och lagring på ekfat. Det skapar ett vin med markerade men integrerade tanniner, komplex frukt av svarta körsbär, plommon, lakrits samt subtila kryddiga och rökiga toner.

Regionen Madiran har ett kalk- och lerhaltigt jordmån, vilket bjuder fram struktur och mineralitet i vinerna. Klimatet domineras av influenser från Atlanten, med svala vindar som hjälper druvorna att mogna långsamt, vilket förhöjer aromerna och bevarar syran. Madiran har en rik historia som vinområde – här har man odlat vin i flera hundra år, bland annat av Benediktinermunkar – och vinerna har alltid haft en robust karaktär, lämpad för långlagring.

Det här vinet passar utmärkt till kraftfulla maträtter som confit de canard, cassoulet på anka eller svin, grillat lamm och mustiga nötköttsgrytor. För en lokal touch kan du även para med ostar från Pyrenéerna, som Ossau-Iraty. Vinet har även tillräcklig struktur för att klara av kryddiga rätter och fettrika kötträtter.

Vid servering bör Château Montus 2021 luftas ordentligt, gärna i karaff 1–2 timmar innan, för att tanninerna ska rundas av och arombilden utvecklas. Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket framhäver vinets fräschör och komplexitet utan att betoning på alkoholen tar över. Detta vin har potential att lagras under flera år och kommer med tiden att bjuda på ännu större nyanser och charm.