Viner Madiran Château Montus - 2020

Château Montus 2020 är ett rött vin från Madiran AOC i sydvästra Frankrike, närmare bestämt från det pyreneiska förbergens område. Det här vinet är huvudsakligen gjort på druvsorten Tannat, ibland med mindre inslag av Cabernet Franc eller Cabernet Sauvignon beroende på årgång och producentens val. Årgång 2020 kännetecknas generellt av god mognad och fruktkoncentration tack vare förhållandevis varmt väder under odlingssäsongen. Château Montus är känt för sina eleganta och kraftfulla Madiran-viner där druvorna plockas från gamla vinstockar som växer på branta sluttningar med grusig och lerhaltig jord. Vinifikationen sker traditionellt, ofta med lång skalmaceration och lagring på nya och äldre ekfat, vilket bidrar till ett fylligt vin med djupa tanniner och stor lagringspotential.

Madiran-regionen har ett distinkt atlantiskt-kontinentalt klimat, där Pyrenéernas närhet skapar tydliga temperaturväxlingar och ger perfekta förutsättningar för Tannat-druvans fina struktur och friskhet. Jordarna är rika på röd sten och lera, vilket ger viner med kraft och mineralitet. Området har vinproducerande anor sedan antiken och har alltid haft ett gott rykte för sina långlivade och robusta röda viner där just Tannat står i centrum.

När det gäller mat passar Château Montus 2020 utmärkt till robusta kötträtter; tänk confit de canard, cassoulet från regionen eller en långkokt lammlägg. Vinet lyfter även magret de canard (ankbröst) med sin kraft och tanninstruktur och kompletterar gärna vällagrade hårdostar eller grillat nötkött. Eftersom tanninerna är tydliga och frukten generös är det bäst att servera vinet till måltider med viss fetma eller proteinrik mat som rundar av strävheten.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Château Montus 2020 vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en timme i karaff innan servering för att låta smakerna öppna sig och mjuka upp tanninstrukturen. Vinet har stor lagringspotential, men kan också njutas nu efter ordentlig dekantering.