Viniou Recensioner
Domaine S Lauriers Vouvray 2024 är ett vackert exempel på den klassiska vita vinstilen från Loiredalens hjärta. Detta vin görs uteslutande på druvan Chenin Blanc, som är den enda godkända druvan för Vouvray AOC. 2024 lovar att bli en frisk och stram årgång med stor finess, och det märks i vinets ljusa, nästan transparenta färg och dess nyanserade doftpalett där gröna äpplen, päron, vita blommor samt subtila inslag av honung och mineralitet dominerar. Jordmånen är rik på kalksten och flinta, vilket ger vinet en unik friskhet och elegant syra. Vinifieringen sker ofta i ståltankar för att bevara druvans rena och livliga uttryck.
Vouvray ligger i Touraine, en region som är känd för sina böljande kullar och sitt svala, tempererade klimat tack vare närheten till Loirefloden. Jordarna här består främst av "tuffeau" (en typ av kalksten) och lera, vilket ger de vita vinerna både mineralitet och fin struktur. Vinska kulturen har gamla anor; redan under medeltiden värderades Vouvray högt vid hov runtom i Europa tack vare dess mångsidighet och lagringspotential.
Vouvray sec, alltså den torra stilen, trivs utmärkt ihop med den franska kökets lätta och eleganta rätter. Servera gärna till getost, särskilt den lokala Sainte-Maure de Touraine, eller till fisk och skaldjur som pocherad gös eller pilgrimsmusslor med citronsmör. Det går även alldeles utmärkt till asiatiska rätter med mild hetta eller till kyckling i gräddig sås där vinets fina syra balanserar rätten. För en extra regional touch, prova till rökta gäddqueneller eller sparris från Loire.
För maximal aromatisk upplevelse rekommenderas en serveringstemperatur på 8-10°C. Vinet kan med fördel luftas en kort stund innan servering för att låta de subtila dofterna utvecklas, särskilt om det är ungt. Vouvray sec är inbjudande redan under sin ungdom, men kan också sparas för att vinna komplexitet och djup över några års tid.
