Viniou Recensioner
Domaine Des Lauriers Vouvray AOC är ett klassiskt vitt vin från Loire-dalen, ett område känt för sina eleganta och uttrycksfulla viner. Vinet är gjort på druvan Chenin Blanc, som är den enda tillåtna druvan inom appellationen Vouvray. Att vinet är "sec" innebär att det är torrt, vilket får fram druvans friskhet och mineralitet, snarare än dess honungstoner som kan dominera söta versioner av samma vin. Eftersom vinet är utan årgång, har vinmakaren troligtvis blandat olika årgångar för att ge en stabil stil, vilket kan förstärka vinets konsekventa och friska karaktär. Jordmånen i Vouvray är rik på kalksten och lera, och vinifikationen sker ofta i temperaturkontrollerade tankar för att bevara den livliga syran och de rena aromerna.
Loire-dalen är en av Frankrikes äldsta och mest kända vinregioner, där klimatet är relativt svalt med närhet till Atlanten. I Touraine, och särskilt i Vouvray, kombineras kyliga nätter och varma dagar för att ge friska syror och långsam mognad av druvorna. Områdets kalkrika jordmån bidrar till vinets fräschör och ger en fin mineralkaraktär som är typisk för regionens viner. Historiskt sett har Vouvray uppskattats både i Frankrike och internationellt för sin stora variation i stilar, från torrt till mycket sött.
Till ett friskt Vouvray sec rekommenderar jag skaldjursrätter som ostron eller grillad marulk, men också regionala kombinationer som getost från Loire (till exempel Sainte-Maure de Touraine). Även rätter med kyckling, lätt krämiga såser eller asiatiska smaker fungerar utmärkt tack vare vinets fina syra och elegans.
Servera gärna vinet svalt, vid 8-10°C, för att bäst framhäva dess friska citrustoner, gröna äpple och den typiska mineraliteten. Lufta det kort i glaset för att öppna upp vinets subtila doftnyanser. Detta är ett vin som passar utmärkt som aperitif eller till eleganta förrätter.
