Domaine S Lauriers Vouvray 2023 är ett uttrycksfullt vitt vin som kommer från hjärtat av Loire-dalen, närmare bestämt appellationen Vouvray i regionen Touraine. Denna cuvée är gjord uteslutande på druvan Chenin Blanc och framställs i stilen "sec", vilket innebär att vinet är torrt med frisk syra och rena aromer. 2023 års skörd präglas av generös fräschör och vividlyré och rankorna växer på kalk- och lerjordar som ger både mineralitet och elegans till vinet. Vinifieringen sker ofta i temperaturkontrollerade tankar för att bevara druvans uttryck och ge en intensiv, ren fruktighet med toner av grönt äpple, citronzest, vita blommor och en antydan av honung i eftersmaken.
Vouvray är en av de mest prestigefyllda appellationerna i Centrala Loire, känd för sin förmåga att skapa viner som kan vara allt från sprudlande söta till knastertorra. Klimatet här är svalt och påverkas av Loires flod, vilket möjliggör långsam mognad och viner med en raffinerad syra. De karakteristiska tuffjordarna – en blandning av kalk och lera – bidrar till vinernas mineralitet och lagringspotential. Området har en rik historia som vinregion sedan medeltiden och Chenin Blanc anses vara den ädla druvan i Vouvray, uppskattad för sin mångsidighet.
Till ett vin som Domaine S Lauriers Vouvray sec är klassiska kombinationer färska skaldjur som ostron, räkor eller pilgrimsmusslor, men även fiskrätter i syrliga, örtdoftande såser. Getost från regionen, som den berömda Sainte-Maure de Touraine, matchar vinets fräschör och lätt nötiga toner utmärkt. Även asiatiskt inspirerade rätter med citrongräs eller ingefära kan plocka upp vinets aromatiska komplexitet.
Servera gärna vinet kylt, vid en temperatur på 8-10°C, för att bästa framhäva dess fräschör och doftspektrum. Låt det gärna luftas i glaset en stund för att fullt ut utveckla sina subtila nyanser.
