Domaine S Lauriers Vouvray 2019 är ett utmärkt exempel på det eleganta hantverket som kännetecknar Loire-dalens vita viner. Vinet är gjort uteslutande på druvan Chenin Blanc, här framställt i en torr (sec) stil. 2019 års årgång bjöd på gynnsamma väderförhållanden med en varm och solig sommar följt av svalare nätter under skörden, vilket gynnade såväl koncentration som fräschör i druvorna. Terroiret i Vouvray präglas av ler- och kalkstensjordar ovanpå tuffeau, en mjuk kalksten som ger vinerna en unik mineralitet. Vinmakaren på Domaine S Lauriers arbetar traditionellt med temperaturkontrollerad jäsning och varsam hantering av musten för att bevara aromatiken och friskheten i Chenin Blanc. Resultatet är ett livfullt vin med aromer av moget äpple, kvitten, vita blommor och en subtil ton av päron och honung, balanserat av en precis syra och tydlig mineralitet.
Vouvray är en av Loire-dalens mest respekterade appellationer och ett historiskt centrum för franska vita viner. Klostren runt Tours började odla vin redan på 800-talet, och traditionen lever kvar. Klimatet är svalt med påverkan från floden Loire, vilket ger långa växtsäsonger och friska syror i vinerna. De kalkrika jordarna bidrar ytterligare till att ge regionens viner sin stiltypiska fräschör och ålderspotential.
Vouvray sec passar utmärkt till en rad olika maträtter. Den fungerar väl med klassiska franska fiskrätter som poisson au beurre blanc eller grillad abborre. Även getostar från Loire, till exempel Crottin de Chavignol, är en fullträff tillsammans med vinets fräschör. För en regional touch kan rätten rillettes de Tours, en smakrik kött- eller fiskpaté, utgöra ett intressant möte med vinets textur och syra.
Servera Domaine S Lauriers Vouvray 2019 väl kyld, mellan 8 och 10°C, för att bäst framhäva dess frukt och mineralitet. Låt vinet gärna andas någon minut i glaset innan du börjar njuta – Chenin Blanc har ofta mer att säga än vad den först ger sken av.
