Domaine S Lauriers Vouvray 2023 är ett klassiskt vitt vin från Loiredalen och specifikt från appellationen Vouvray AOC, belägen i distriktet Touraine. Vinet görs uteslutande på den ädla druvsorten Chenin Blanc – lokalt ofta kallad Pineau de la Loire. Årgång 2023 kännetecknas av fräschör och skärpa, och den torra stilen ("sec") betyder att vinet jästs ut helt torrt med mycket liten restsötma. Jordmånen i Vouvray består huvudsakligen av kalksten (tuffeau), som tillför mineralitet och elegans till vinet. Vinifikationen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fruktens vitalitet och vinets friska syra.
Loiredalen är känt för sitt tempererade klimat, med inflytande från Atlantkusten, vilket ger svalare nätter och långsam mognad för druvorna – utmärkt för att framhäva Chenin Blancs naturliga aromer och livlighet. Jordarna varierar mellan kalksten, lera och flinta, och just i Vouvray är kalkstenen dominerande, vilket bidrar till den friska och nyanserade karaktären i vinerna. Regionen har en rik historia av vinodling och är ansedd som en klassisk hemvist för högkvalitativa vita viner sedan medeltiden.
Domaine S Lauriers Vouvray sec är mycket mångsidig vid matbordet. Dess friska syra och subtila toner av citrus, gröna äpplen samt inslag av vita blommor passar utmärkt till havskräftor, pilgrimsmusslor, grillad gös eller en krämig getost av typen Sainte-Maure, som har sitt ursprung i Loiredalen. Prova även att kombinera detta vin med en klassisk fransk kycklingrätt med gräddsås eller vegetariska rätter med grillad sparris och citron.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur av 8-10°C, vilket framhäver både fräschör och nyansrikedom. Öppna gärna flaskan precis före servering för att bevara dofterna, och använd smala vitvinsglas för att koncentrera de eleganta aromerna.
