Viniou Recensioner
Rotem & Mounir Saouma Cuvée Inopia 2020 är ett rött vin från Côtes-du-Rhône AOC i den sydliga delen av Rhône-dalen, Frankrike. Vinet kommer från egendomar där paret Saouma arbetar biodynamiskt och fokuserar på småskalig produktion och lågt skördeuttag, vilket märks tydligt i vinets intensitet och koncentration. Druvblenden Cuvée Inopia bygger vanligtvis på Grenache, kompletterad med Syrah, Mourvèdre och ibland mindre andelar av andra lokala druvsorter som Counoise och Cinsault. 2020 års årgång präglas av en varm växtsäsong med soliga dagar men även av kyliga nätter, vilket ger vinet både mogen frukt och frisk syra. Jäsningen sker ofta med hela klasar för att framhäva druvornas ursprungliga kraft och en naturlig ekfatslagring ger ytterligare komplexitet utan att ta över vinets fruktdrivna profil.
Rhônedalen är känd för sitt mediterrana klimat med varma, torra somrar och svala vindar från Mistralen, vilket gynnar druvor som Grenache och Syrah. Jordarna varierar, men just i denna del dominerar stenig, kalkrik terroir som lagrar värme och ger viner med tydlig mineralitet och struktur. Regionen har en månghundraårig vintradition, och Côtes-du-Rhône är idag en av Frankrikes mest kända appellationer tack vare sina uttrycksfulla och tillgängliga viner.
Med sin medelfylliga kropp, bäriga smakprofil med toner av hallon, svarta vinbär, vilda örter och subtil kryddighet, passar Rotem & Mounir Saouma Cuvée Inopia 2020 utmärkt till klassiska provensalska rätter som lammgryta med örter, ratatouille eller grillad entrecôte med tapenade. Också lokala ostar, exempelvis tomme eller en mild chèvre, är fina följeslagare.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16–18°C för att framhäva vinets friska syra och frukt. Lufta gärna vinet i karaff en timme före servering för att öppna upp aromerna maximalt. Denna cuvée kan avnjutas nu men har fortsatt lagringspotential de närmaste 5–7 åren.
