Viniou Recensioner
Xavier Vignon CuvĂ©e Anonyme 2019 Ă€r ett rödvin frĂ„n den prestigefyllda appellationen ChĂąteauneuf-du-Pape i södra RhĂŽne-dalen. Vinet bestĂ„r av en hemlig blandning av regionens klassiska druvsorter, vanligtvis Grenache, Syrah, MourvĂšdre, men Ă€ven smĂ„ andelar av andra tillĂ„tna druvor kan förekomma i en cuvĂ©e som denna. Ă
rgÄngen 2019 utmÀrktes av ett varmt och torrt vÀder, vilket har gett druvorna en tydlig koncentration och mognad samtidigt som syrastrukturen har bibehÄllits. Xavier Vignon, en erkÀnd vinmakare, anvÀnder sig ofta av bÄde traditionell och modern vinmakning för att skapa ett generöst och karaktÀrsfullt vin, med nÄgra mÄnaders lagring pÄ ekfat för att tillföra komplexitet.
Chùteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av RhÎne-dalen, med ett klimat som prÀglas av heta, torra somrar och milda vintrar. De runda galetstenarna (galets roulés), som tÀcker vinmarkerna, lagrar vÀrme under dagen och avger den under natten, vilket hjÀlper druvorna att mogna och utveckla djupa aromer. Detta omrÄde har lÄng vinodlingstradition, som strÀcker sig tillbaka till pÄvetiden pÄ 1300-talet, och Àr kÀnt för kraftfulla, komplexa viner med hög lagringspotential.
Till ett vin som detta rekommenderas smakrika matrÀtter med viss kraft och textur. LÄngkok som lammlÀgg, viltgrytor eller provençalsk daube passar utmÀrkt, gÀrna smaksatta med örter som rosmarin, timjan och vitlök. Regionens egna specialiteter, sÄsom ratatouille eller grillad lammstek med tapenade, speglar vinets örtiga och kryddiga nyanser perfekt.
Vid servering bör vinet dekanteras i cirka en timme för att lÄta de dova tonerna och komplexiteten komma fram. Servera vid 16-18°C för att bÀst lÄta de fylliga fruktsmakerna, tanninerna och kryddigheten spela ut sin fulla potential.
