Viner Châteauneuf-du-Pape Xavier Vignon - Cuvée Anonyme - 2019

Xavier Vignon Cuvée Anonyme 2019 är ett rödvin från den prestigefyllda appellationen Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône-dalen. Vinet består av en hemlig blandning av regionens klassiska druvsorter, vanligtvis Grenache, Syrah, Mourvèdre, men även små andelar av andra tillåtna druvor kan förekomma i en cuvée som denna. Årgången 2019 utmärktes av ett varmt och torrt väder, vilket har gett druvorna en tydlig koncentration och mognad samtidigt som syrastrukturen har bibehållits. Xavier Vignon, en erkänd vinmakare, använder sig ofta av både traditionell och modern vinmakning för att skapa ett generöst och karaktärsfullt vin, med några månaders lagring på ekfat för att tillföra komplexitet.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den södra delen av Rhône-dalen, med ett klimat som präglas av heta, torra somrar och milda vintrar. De runda galetstenarna (galets roulés), som täcker vinmarkerna, lagrar värme under dagen och avger den under natten, vilket hjälper druvorna att mogna och utveckla djupa aromer. Detta område har lång vinodlingstradition, som sträcker sig tillbaka till påvetiden på 1300-talet, och är känt för kraftfulla, komplexa viner med hög lagringspotential.

Till ett vin som detta rekommenderas smakrika maträtter med viss kraft och textur. Långkok som lammlägg, viltgrytor eller provençalsk daube passar utmärkt, gärna smaksatta med örter som rosmarin, timjan och vitlök. Regionens egna specialiteter, såsom ratatouille eller grillad lammstek med tapenade, speglar vinets örtiga och kryddiga nyanser perfekt.

Vid servering bör vinet dekanteras i cirka en timme för att låta de dova tonerna och komplexiteten komma fram. Servera vid 16-18°C för att bäst låta de fylliga fruktsmakerna, tanninerna och kryddigheten spela ut sin fulla potential.