Viniou Recensioner
Cuvée du Vatican 2022 är en klassisk röd Châteauneuf-du-Pape från den södra delen av Rhône-dalen. Druvblandningen domineras oftast av Grenache, med inslag av Syrah, Mourvèdre och ibland andra tillåtna druvsorter som Cinsault. 2022 års årgång karakteriseras av långvarig värme och torrt väder, vilket har gett viner med mognad, koncentration och en viss kraft. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt för att extrahera färg och struktur, följt av lagring på både betong- och ekfat för att bevara balans mellan frukt, kryddighet och tanninstruktur. Resultatet är ett vin med fyllig smakprofil, toner av mörka bär, mogna körsbär, lakrits, provensalska örter samt en hint av peppar och lätt vanilj från faten.
Den södra Rhône-regionen har ett typiskt medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar, vilket främjar mognaden hos druvorna och utvecklar intensiva aromer. De klassiska "galets roulés" – runda stenar på marken – hjälper till att lagra solvärmen och avge den nattetid, vilket ytterligare främjar druvornas mognad. Châteauneuf-du-Pape har en rik historia och räknas som en av Frankrikes äldsta appellationer, med ett rykte om att producera komplexa, kraftfulla viner med stor lagringspotential.
Till denna typ av vin passar kraftiga rätter som lammgryta med rosmarin, vilt, grillade nötköttsbiffar eller klassiska provensalska grytor som daube. Även hårdlagrade ostar och rätter med mycket örter och vitlök är utmärkta val. Regionala inslag som ratatouille eller ankbröst med fikon ger också fina kombinationer.
Servera gärna vinet lätt svalt, kring 16-18°C, för att bäst framhäva dess fruktighet och komplexitet. Lufta gärna vinet i en karaff i minst en timme innan servering, särskilt om det är ungt, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna. Genom att följa dessa rekommendationer får du ut det bästa av denna Châteauneuf-du-Pape 2022.
