Viner Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Vatican - 2023

Cuvée du Vatican 2023 från appellationen Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône-dalen är en kraftfull och komplex rödvin som fångar vinregionens karaktär. Vinet är en klassisk blend, framförallt baserat på Grenache med inslag av Syrah, Mourvèdre och ibland mindre portioner av andra druvsorter. Den varma årgången 2023 har gett ett vin med generöst rödfruktig doft, solmogna körsbär, svarta vinbär, lakrits och en diskret örtighet. Tanninerna är närvarande men silkiga, och vinet bjuder på både kraft och harmoni tack vare fatlagring och traditionell vinmakning på betong- eller ståltankar innan kortare tid på ekfat.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest anrika vinregioner med en historia som går tillbaka till påvetiden på 1300-talet. Klimatet här är typiskt medelhavsklimat – torra, varma somrar och milda vintrar. Jordmånen präglas av stora runda stenar, så kallade galets roulés, som hjälper till att lagra värme och stödja druvornas mognad. Detta unika terroir ger viner med stor koncentration, värme och generös fruktighet, ofta ackompanjerade av en örtighet som minner om den omgivande garriguen.

Till Cuvée du Vatican 2023 rekommenderas mustiga köttanrättningar som långkokt lammgryta med rosmarin, grillat nötkött eller vilträtter med svamp. Prova det gärna med klassiska regionala rätter som Daube provençale eller lammstek med örter. Den kraftfulla strukturen och de djupa smakerna samspelar även fint med lagrade hårdostar, till exempel en äldre Comté.

Vinet kommer bäst till sin rätt om det serveras något svalt, mellan 16 och 18°C. Lufta det gärna i en karaff i minst en timme före servering för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninstrukturen. Njut av detta vin i unga år för dess fruktighet, eller låt det vila några år för ökad komplexitet och djup.